Применение хлористого калия (KCl) в пищевой промышленности

ХЛОРИД ПОТАССИУМА (пищевой)

Формула:KCl Масса:74,55 Cas No.:7447-40-7

Хлорид калия встречается в виде бесцветных, удлиненных, призматических или кубических кристаллов, или в виде белого, гранулированного порошка, без запаха, вкус соленый, стабилен на воздухе. Растворим в воде, растворим в глицерине, нерастворим в спирте.

Хлорид калия может использоваться в пищевой промышленности в качестве заменителя соли, питательной добавки, желирующего агента, дрожжевого продукта, ароматизатора, вкусового вещества, агента для регулирования значения pH и т.д.

1. Питательная добавка: В качестве калийного питательного вещества в пищевой промышленности, по сравнению с другими калийными питательными веществами, он имеет характеристики дешевой цены, высокое содержание калия и удобство хранения. Такие, как функциональный напиток, восполняют электролиты (калий).
2. Пища для дрожжей: используется в качестве питательной среды в ферментированных продуктах, чтобы обеспечить пищу для дрожжей.
3. Желирующий агент: Благодаря сильным хелатным и желирующим свойствам ионов калия, пищевой хлорид калия может быть использован в качестве желирующего агента в пищевых продуктах, в общем каррагинане, геллановой камеди и других коллоидных продуктах будет использоваться пищевой хлорид калия.
4. Заменитель соли: Как и соль, хлорид калия может использоваться в сельскохозяйственной продукции, водных продуктах, продуктах животноводства, ферментированных продуктах, приправах, консервах, пищевых ароматизаторах и т.д. Он также используется в солях с низким содержанием натрия.

Дозировка

В соответствии со стандартом GB2760 в таблице A.1 указаны допустимые сорта, область применения и максимальное использование.