Citrato tripotásico

 

Fórmula: C6H5K3O7.H2O Peso fórmula:324,41 Nº CAS:6100-05-6

 

En la industria alimentaria, el citrato de tripotasio se utiliza como tampón, agente quelante, estabilizador, antioxidante, emulsionante, agente aromatizante, etc.

 

  1. Agente agrio: El citrato de potasio puede ofrecer un sabor ácido, mejorar el sabor de los alimentos, ampliamente utilizado en bebidas carbonatadas, zumos, yogures, gelatinas, condimentos, etc.
  2. Conservar la frescura de los alimentos: el citrato potásico puede regular eficazmente el valor del pH de los alimentos, inhibir el crecimiento de bacterias y moho, mantener la frescura y la calidad de los alimentos, se utiliza en la producción de tocino, la producción de mermelada, mejorar el sabor y prolongar la vida útil.
  3. Aditivos de combustión: El citrato de potasio es un buen acelerante, que se utiliza en el papel de fumar de alto grado para controlar la velocidad de combustión y la ceniza del papel de fumar, también rico sabor.
  4. El citrato de potasio también se utiliza en la industria farmacéutica para tratar la hipopotasemia y la carencia de potasio y para alcalinizar la orina.