Verwendung von Kaliumchlorid (KCl) in der Lebensmittelindustrie

POTASSIUM CHLORIDE (Lebensmittelqualität)

Formel:KCl Formel-Gewicht:74.55 CAS-Nr.:7447-40-7

Kaliumchlorid tritt als farblose, längliche, prismatische oder würfelförmige Kristalle oder als weißes, körniges Pulver auf, ist geruchlos, schmeckt salzig, ist an der Luft stabil, löslich in Wasser, löslich in Glycerin, unlöslich in Alkohol.

Kaliumchlorid kann in der Lebensmittelindustrie als Salzersatz, Nährstoffzusatz, Geliermittel, Hefenahrung, Aromastoff, Geschmacksverstärker, pH-Wert-Kontrollmittel usw. verwendet werden.

1. Nahrungsergänzungsmittel: Als Kaliumnährstoff in der Lebensmittelindustrie hat es im Vergleich zu anderen Kaliumnährstoffen die Eigenschaften eines günstigen Preises, eines hohen Kaliumgehalts und einer einfachen Lagerung. Wie funktionelles Getränk, füllen Sie Elektrolyte (Kalium) auf.
2. Hefenahrung: Es wird als Fermentationsnährstoff in fermentierten Lebensmitteln verwendet, um die Hefe zu ernähren.
3. Geliermittel: Aufgrund der starken chelatbildenden und gelierenden Eigenschaften von Kaliumionen kann lebensmitteltaugliches Kaliumchlorid als Geliermittel in Lebensmitteln verwendet werden; allgemeines Carrageen, Gellangummi und andere kolloidale Lebensmittel verwenden lebensmitteltaugliches Kaliumchlorid.
4. Salz-Ersatz: Genau wie Salz kann Kaliumchlorid in landwirtschaftlichen Produkten, Wasserprodukten, Viehzuchtprodukten, fermentierten Produkten, Gewürzen, Dosen, Aromastoffen für Fertiggerichte usw. verwendet werden. Es wird auch in natriumarmen Salzen verwendet.

Dosierung

Gemäß der Norm GB2760 Tabelle A.1, zulässige Sorten, Anwendungsbereich und maximale Verwendung.